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公共营养师是通过专业培训，学习营养学基础、现代医学基础、各类人群营养、食品安全、食谱编制、慢病指导等一系列与健康相关的课程，专业指导社会公众健康就职，可以很好地解决人群营养不均衡的现象。特别是慢性疾病患者这类人群，需要营养师进行健康膳食指导。
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1、老年人生理学：
介绍老年人生理机能的变化，涵盖消化系统、呼吸系统、循环系统等方面以及老年人常见疾病的护理方法。
2、老年人心理学：
探讨老年人的心理特征、需求和问题，如孤独、抑郁和焦虑等。
3、老年人营养学：
讲解老年人的营养需求和饮食原则，涵盖如何制定合理的膳食方案以及处理老人的饮食问题，如咀嚼困难、吞咽障碍等。
4、老年人常见疾病与护理：
介绍老年人常见的疾病类型、症状、预防和护理方法，涵盖慢性病的日常管理、急性病症的应急处理等。
5、老年人康复护理：
涵盖老年人的康复训练、日常活动指导等。
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